冷凍真空（kōng）幹燥機----未來幹燥行業的新趨勢（shì）

　　冷凍真空（kōng）幹燥技術能夠有效地保存生命物質的生物活性，特別是對熱敏物質（zhì）尤為適用，目的在於貯（zhù）藏、保存和延長活性。生物製（zhì）品經冷凍真空幹燥後，應符合一定的物理形態和色澤（zé）、殘餘水分含量及生物活性標準。

　　如今（jīn），隨著人們生活的（de）提高（gāo），冷凍機在食品行（háng）業的需求日益增加，經冷凍機處理的食品，產品（pǐn）的營養成份流失率（lǜ）極小，並且在生產過程（chéng）中不需要添（tiān）加任何添加劑，色澤與形態（tài）與（yǔ）新鮮的產品沒有差（chà）別，保留著產品原有的味道。這與如今追隨天（tiān）然產品的訴求相吻合。這些特點，致（zhì）使冷凍真空（kōng）幹（gàn）燥機必然成為未來幹燥行業的新趨勢。

　　下為（wéi）我公司生產的冷凍（dòng）真空幹燥機實景圖

冷凍真空幹燥機技（jì）術知識：
一、冷凍真空幹燥的（de）原理與特點
　　冷凍真空幹燥又稱冷凍幹燥或凍幹，是進行物質幹（gàn）燥的方法（fǎ）之一。通常將含有大量水分的生物活性物質先行降溫預（yù）凍成固體（tǐ），再在真空和適度加溫(一般不超過40℃)條件下（xià）使固體分子直接升華成水汽抽出，^後使生物活性物質形成疏鬆多孔、體積（jī）不變的幹燥物（wù）的過程，稱為冷凍真空幹燥。 由於冷凍（dòng）真（zhēn）空幹燥全過程都在低溫真（zhēn）空條件下進行，所（suǒ）以能有效地保護熱敏性物質的生物活性。如酶、微（wēi）生物、激素等（děng）經冷凍幹燥後對生（shēng）物活性影（yǐng）響甚微，有效地降（jiàng）低了氧分子對微生物、酶等活性物質的作用（yòng），從而保護了物（wù）質的性（xìng）狀。物質在凍結狀態下升華幹燥後呈海綿狀結構，體積（jī）幾乎不變，加水後能迅速溶解並且恢複原來狀態。通過冷凍幹燥可將物質中95％以（yǐ）上的水分除（chú）去，有利於凍幹物的長期保（bǎo）藏而（ér）不致變質。因此，冷凍真空幹燥技術在（zài）生物醫學上具（jù）有其他幹燥方法無法比擬的優點。

二、冷凍真空（kōng）幹燥技術的應用
　　鑒（jiàn）於冷凍真空幹燥技術具有其他幹（gàn）燥法無法比擬的優點，除已廣泛應用於生物製品方麵，如疫苗、診斷製劑、血清（qīng）製品等的凍幹外，在醫藥工業方麵（miàn），如（rú）抗生素、維生素、酶製劑、血液製品等凍幹（gàn）；在食品和化學工（gōng）業方麵，如速溶（róng）咖啡、果汁、催化劑等的凍幹也有廣泛的應用。凍幹機組與凍幹（gàn）程序 生物（wù）製（zhì）品的凍幹過程在冷凍真空幹燥係統中進行。這種（zhǒng）裝置稱為真空冷凍幹燥機。根據其在冷凍真空幹燥過程中的作用，可將冷凍真空幹（gàn）燥（zào）係統分為製冷（lěng）係統、真空係統（tǒng）、加熱係統和控製係統四部分。

(一)、製冷（lěng）係統
　　由冷凍機、凍幹箱和冷（lěng）凝器及內部管道等組成，冷凍機（jī）可以是相互獨立的幾套或合用（yòng）一套。 冷凍機是使製（zhì）冷劑蒸發而吸熱．壓縮而又冷凝成液體的一個封閉的機械係統。主要由壓縮機、冷凝器、節（jiē）流（liú）裝置、蒸發器四部分組成(圖6-2)。冷凍機的功用（yòng）是使凍幹箱和冷凝器進行製冷，以維（wéi）持凍幹過程中的低（dī）溫環境。 凍幹箱是一個能製冷到-40℃左右，加熱到+50℃左右的高低溫箱，同時（shí）也（yě）是一個能抽成真空的密閉容器。凍幹箱是凍幹機的主要部分，內有分層的金屬板層，製品放（fàng）置其上進行冷凍，並在真空（kōng）下加溫，使製品（pǐn）內的水分升華凝結在冷凝器內，從而達（dá）到幹燥（zào）。冷凝（níng）器也是真空密封容器，其內部有一個較大（dà）表麵積的金（jīn）屬（shǔ）吸附麵，通過大口徑（jìng）真空閥門與凍（dòng）幹箱連接，吸附麵的溫度能降低到-40℃以下，並能恒定地維持這種狀態。冷凝器的主要作用是把凍幹箱內的製品升華出的水（shuǐ）蒸氣以冰霜的形（xíng）式凝結在金屬（shǔ）表麵，待凍幹（gàn）結束，冰霜（shuāng）融化後排出。

(二（èr）)、真空係統（tǒng）
　　凍幹機組的真空係統由凍幹箱、冷凝器、真空（kōng）泵、真空管道和閥門所構成。真空係統必須具（jù）有嚴洛的密封性能，對製品水分子升華^重要，而真空泵則是真空係（xì）統建立真空的重要部件。凍幹時使用的真空度範圍約為0.13～66.66Pa，要求在30min 左右達到要求的真空（kōng）度。

(三)、加熱係統
　　不同凍幹機組有不同的加熱方式，有的利用直接加熱祛，也有的（de）利用中間介質(傳熱流體)通過循環泵進（jìn）行循環（huán）加熱。加熱（rè）係統可使凍幹箱加熱至+50℃，使物質中的水分不斷升華而達到規定的殘餘水分（fèn）要求。

(四)、控製係統
　　由各種控製開關、指示（shì）和記錄儀表、自動化元件等（děng）組成，有的較為簡單，有的很（hěn）複雜。一般自動化程度高的凍（dòng）幹機組的控製（zhì）係統較為（wéi）複雜（zá）。控製係統的功能是對凍幹機組進（jìn）行手動或自動控（kòng）製，使其正（zhèng）常（cháng）運行，保證凍幹製品的質量。