幹燥設備在輕化工和食品方麵的特性

      幹燥操作是化工、輕工以及食品等工業部門廣為應用（yòng）的（de）單元操作之一。幹燥操作的（de）目的是除去（qù）某些原（yuán）料、半（bàn）成品（pǐn）及成品中的水（shuǐ）分或溶劑。就輕化工食品工業而言，目的在於使物料便於包裝、運輸、貯（zhù）藏、加工和使用。因（yīn）此，幹燥操作的好壞直接影（yǐng）響產品的使用質量和外觀（guān）。
　　
　　幹（gàn）燥設備的特性包括：
　　
　　1、幹燥設備對被幹燥物料（liào）的適應能力。如能否達到物料要求的幹（gàn）燥程度，幹燥產品的均勻程度。能否適應被幹燥物料的（de）外觀形態和產品技術指標是對幹燥設備的基（jī）本要求，也是（shì）選用幹燥設備的首要條件。因為有的產品要求保持結晶形狀，有的產品要求保持二定的色、香、味及營養成分，而有的產品則要求在（zài）幹燥中不能變形或龜裂等。但是，除（chú）非是幹燥小批（pī）量、多品種的產品，一般並（bìng）不要求一個幹燥設備（bèi）能（néng）處理多種物（wù）料。通用的設備不一定符合經濟（jì）、優化的原則。
　　
　　2、幹燥裝置的熱效率高低 (一般而言（yán），幹燥裝置的（de）熱利用好，則熱效（xiào）率高，相反，則熱（rè）效率低)，這是幹燥的（de）主要技（jì）術經濟指（zhǐ）標（biāo）。幹燥是一種耗能較多的單（dān）元操作，設（shè）法提高幹燥裝（zhuāng）置（zhì）的熱效率是至關重要的。
　　
　　3、幹燥設備的經濟處理能力，幹燥設備（bèi）的（de）生產強度或（huò）幹燥速度。幹燥強（qiáng）度大，所用設備小，其固定投資少，否則相反。幹燥（zào）設備附屬設備的多少，有時也影響這（zhè）種幹燥設備（bèi）的應用（yòng），因為幹燥設（shè）備本身尺寸雖然（rán）不大，但由於輔助設（shè）備很笨重，應（yīng）用（yòng）也受到限製。